[レシピ]

画像は、下ごしらえです。

両側のトゲの部分を切り、両面の皮をうすく切り落とし、
お湯で、３分ほどゆがき、
冷水にとる。

歯ごたえもあり、ツルッ、ネバッとしています。
臭み（青臭さ）も、ありませんでした。


すっごく、ネバネバしているから、
切るときは、十分気をつけてね。

by hitomi

お酒やごはんは、モチロン、
焼き物のトッピング、あえものにも、大活躍です。

キャベツをさっと、ゆで
食べやすい大きさに切ったら、ごま油少量を、からめておく。

油あげを、焦げ目がつく位に
カリッと焼き、短冊切りにする。

キャベツに、食べる酒粕を、よくからめ、
油あげを加えたら、器に盛る。

もう一度、食べる酒粕をのせる。

宗田節と、酒粕の深くて、甘い香りが、
しっとりとして、やきつきになる、おいしさです。
ゆずの皮や、青ネギの小口切りを
のせても、美味です。

■材料
・ベジコ根菜葉
・ちりめんじゃこ
★…しょうゆ、酒、砂糖


根菜葉は、食べやすい大きさに ざく切りする。
鍋か、フライパンに、ごま油を熱し
根菜葉と ちりめんじゃこを入れたら、
油がなじむように炒める。
★で調味し、汁気がなくなるまで炒めたら、
器に盛る。


※ごま油の香りが、コクを加え、
根菜葉のシャキシャキ感も
きちんとある、一品です。

ベジコ根菜葉には、野菜のうまみが
しっかりとあります。
寒さに向かって、さらに甘みが増しそう。
このあとのベジコ野菜も、楽しみです。