[料理]

青梅をいただきました。
どうしようかと悩んだ末、今回は梅シロップを作る事に・・・
３週間後が、楽しみです！

ファームべジコのお野菜を使っていただいている、「土佐バル」。
土佐学協会の理事会があった６月１４日、終わってから、理事長のあっくんと、配達兼ねて食事に行きました。
１本釣りの沖ウルメのマリネや、温野菜サラダなど、高知の旬の食材が盛りだくさん。
志摩シェフも高知に赴任して半年、すっかり高知の食材通になっております。
今日のジェノベーゼは、オクラのネバネバパワーとあさりの風味がべストマッチ！

息子の塾のお迎えで、この日は飲めませんでしたが、
谷田ソムリエおすすめの、ワインと日本酒＆チーズで、
次回はゆっくり飲みに行きますね。

ごちそうさまでした！

先月、高知の三里地区でアロエべラを栽培している方から、
りっぱなアロエべラをたくさんいただきました。
知り合いのシェフがいろんな食べ方を考えてくださったのですが、
なかでも、「土佐バル」の志摩シェフの作ってくださった、アロエジェノベーゼのパスタは、やまかけうどんを食べてるかとおもうくらいの、ズルズル感。
アロエそのものも、入っていて、食感も楽しめます。
アロエ、オクラ、ズッキーニ、バジルの入ったソースは、
綺麗になる魔法のソースのようです。

アロエべラに多く含まれる、
ムコ多糖体という成分は、免疫機能を強化し、
抗ガン作用、脂肪の減少、ホルモンのバランスを整え、
美肌効果、ダイエット効果など・・・


クレオパトラが用いたとさえ言われています。

本当に、粘りが強く、下ごしらえにちょっと手間がかかりますが、
これから、ヨーグルトだけでなく、
酢物や、デザートまで、
いろんなお料理に積極的取り入れようとする女性も
増えれきそうですね。